香港式砵仔糕

好懷念香港特式小食: 砵仔糕呀!

材 料： (約7-8 個)


A) 粘米粉 120 g (1 量杯) + 木薯粉 (生粉) 20g
B) 黃砂糖 / 庶糖 120g + 清水 1 量杯
C) 清水 1 量杯 (如做白色的可以改用椰漿 200g + 水 50g 及改用白砂糖代替黃砂糖)
D) 紅豆粒 適量

做 法：
1. 將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5 小時, 加入適量的水煲淋隔水備用.
2. 用鍋燒熱1 量杯水後, 將黃砂糖加入煮溶放涼備用.
3. 將已放涼的黃糖水加入粘米粉中, 用蛋拂攪勻成稀漿.
4. 另用鍋燒熱1 量杯清水煲至大滾後隨即沖入(3)的粉漿內拌勻.
5. 先將碗仔預先放入蒸鍋內預先預熱1-2 分鐘, 然後將粉漿倒入小碗內及放上紅豆粒,大火蒸約15-20 分鐘即成

哈哈!!粉紅色~~綠色~~好古怪的砵仔糕! 

BUT still taste YUM YUM~~

NOTE:

下次可用黑糖代替黃砂糖 / 庶糖.

紅豆要蒸耐少少.