黑糖奶油麵包

黑糖奶油麵包

壓完QQ馬鈴薯甜甜圈剩下的不規則麵團就可以利用蛋糕模來做這個可愛甜蜜的麵包圈.

食譜取自: Carol烘焙新手必備第二本書 (P.140)

材料:

剩料麵團

黑糖蜜15g

細砂糖少許

步驟:

1.蛋糕圈形烤模塗抹上一層無鹽奶油

2.壓完甜甜圈的剩下的不規則麵團再用切麵刀切成約2公分見方的小麵團

3.將小麵團平均放入蛋糕模中

4.在麵團表面均勻淋上黑糖蜜

5.麵團表面噴些水,放在溫暖密閉的空間再發酵40分鐘

6.進爐前在麵團表面灑上些許細砂糖

7.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可

8.出爐倒扣在鐵網架上散熱放涼

烤箱溫度僅供參考……

開心分享:

黑糖蜜可以用蜂蜜或楓糖漿代替