味噌排骨

味噌排骨

材料：


排骨

馬鈴薯

紅蘿蔔

薑 2 片

醃料：


鹽半茶匙　

糖半茶匙　

生粉 1 茶匙　

紹酒 1 湯匙　

生抽 2 茶匙　

麻油及胡椒粉少許

調味：


味噌 1 平湯匙　

片糖 1/4 磚　

水 1 碗

製法：

1. 排骨洗淨，滴乾水份，加入醃料醃半小時以上。

2. 熱鑊加 1 湯匙油，爆香薑片，加排骨炒至轉色，加入馬鈴薯和紅蘿蔔炒2-3分鐘,灒約 2 湯匙紹酒，蓋上鑊蓋焗一焗，加調味料，中大火煮 10-15 分鐘至汁收即成。