原味の列曰鬆餅 – LIÉGE

380g 低筋麵粉

1個 蛋

1個 蛋黃

2tsp 砂糖

1tbsp 蜂密

180ml 牛奶

160g 無鹽奶油(溶化)

7g 鹽

1tsp 香草精

6g 快速酵母

150g珍珠糖

做法:

1. 將過篩的低筋麵粉倒入盆中，加入干酵母粉，將低筋麵粉和酵母粉混合均匀.

2. 另取一個盆，將蛋打散，加入蜂蜜和砂糖攪拌均匀。繼續攪拌至蛋液無黏性且產生少許白色泡沫時，倒入牛奶，攪拌均匀

3. 將步驟2中的液体倒入麵粉中，用打蛋器由内向外輕慢地攪拌至麵糊光滑.

4. 將溶化的奶油倒入麵糊内，用橡皮刮刀攪伴至光滑状。

5. 將鹽撒於麵糰上,再繼續攪拌至光滑狀,摻入香草精,輕輕攪拌,再加入珍珠糖一起攪拌.

6. 麵糊蓋上保鲜膜，於30度環境下發酵約30分鐘.等待麵糰發酵至約兩倍大.

7. 用冰淇淋勺（或稍大的湯匙）將麵糰放在已预熱的鬆餅機中，每面烘烤三分鐘, 即可.