自制叉燒

自制叉燒

這是自己做的叉燒不添色素健康又好吃～

謝謝shally chong食譜分享~~真的很好味~~^__^

材料：

猪肉

李锦記叉燒酱

生粉（少許）

糖（少許）

油

做法：

1。把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的多片大片，然後用刀背在猪肉的两面细剁各一遍 把猪肉剁軟，以便入味.

2。用生粉和糖各少許在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻.

3。然後用调羹舀出叉燒酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面。 可以再加一点薑絲和酒及糖,滴幾滴老抽一起腌（颜色和味道會更好些），裝碗中，保鮮膜包好，放冰箱裡腌三天。

(不要照叉燒酱瓶上寫的時間，腌得不够，色香味都差很多。)

4。烤箱180度20分鐘後翻身再烤20分鐘，最後涂蜂蜜後再烤15分鐘或直到熟透即可。烤的時候烤箱够大的最好用“S”挂钩挂起来，没有的話用烤架，尽量不要使肉條泡在油汁裏。

開心分享：

1，挑撰猪肉中叫“夾心肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層,肉質特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒内略油脂，口感更香美；

2，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下.

My Note:

我用Belly Pork

我只腌了一天,味道很夠!