印尼椰汁千層糕

印尼椰汁千層糕

好煙un,好好味道呀!

食譜取自:韋太

材 料 :

砂糖 250 g

水 360 g

木薯粉 250 g

粘米粉 65 g

糯米粉 5 g

椰漿 200 g

班蘭香油 1/2 茶匙

做法 :

1. 先將水煲滾, 然後放入砂糖煮溶待涼, 放涼後, 將椰漿傾入拌勻備用.

2. 將木薯粉 粘米粉 及 糯米粉過篩, 然後將椰漿糖水傾入拌勻..

3. 粉漿拌勻後, 最好再用篩隔去粉粒.

4. 將粉漿平均分成兩份 , 其中一份加入班蘭香油拌勻

5. 每一層糕要蒸3 分鐘, 隔色蒸.

6. 最後一層糕要蒸 15 分鐘, 用竹簽測試糕熟便完成.

7. 待糕放涼後, 切件即成.

注 :

1. 如喜歡椰味濃d, 便將水份換減, 糖的份量是乎個人好甜而加減的.

另蒸糕的糕盤不用上油, 因為椰漿本身會出油.

2. 木薯粉在百佳有售, 包裝面寫上泰國生粉.

3. 蒸好的糕可以存放在室溫2-3天, 若放入雪櫃, 吃時會太硬.