鹹蛋蒸豬肉

鹹蛋蒸豬肉

鹹蛋蒸豬肉~~佐飯一流~~

食譜取自: 簡易食譜

材料：

豬肉碎（pork mince）250克

鹹蛋 1隻

雞蛋 3隻

水 4湯匙

醃料：

生抽（醬油） 1茶匙

糖 1茶匙

粟粉（玉米粉）2茶匙

雞粉 1/4茶匙

胡椒粉 少許

做法：

1. 先把豬肉碎用醃料拌勻。把鹹蛋的蛋白和蛋黃分開。

2. 把雞蛋，鹹蛋白和水拌勻。倒進豬肉碎中，拌勻。轉置一碟中。中間放上鹹蛋黃

（或可把鹹蛋黃切開，拌入蛋汁中。基絲汀因為了拍照，特意把一鹹蛋黃放在中央。）

3. 鑊中放入滾水（開水），見鑊邊冒出很多蒸汽時，把鹹蛋豬肉放入鑊中，用大火蒸約 15至 20分鐘，直至豬肉熟透。佐飯一流，趁熱供食。

溫馨提示：

如果豬肉太瘦沒一點肥肉的話，可下少許油在醃料中，使肉質軟滑些。

蒸的時候，碟上面可蓋上一張鋁箔紙，防止蛋汁蒸過頭變老。但切勿接觸到鹹蛋黃或蛋汁。