軟式全麥麵包

軟式全麥麵包

全麥粉隱約的香味,可烤出鬆軟可口的麵包.

材料:

高筋麵粉 240g

全麥粉 60g

砂糖 9g

鹽 5.4g

快速酵母 6g

水 186g

一般麵糰做法~

成形和第二次發酵:

1.     拉平麵糰表面並包成圓形,讓接縫處相接,壓緊.

2.     進行第二次發酵2倍左右即可.

3.     用小濾網將粉(份量外)均勻地撒在麵糰上,即可劃上4道刀紋,放置2-3分鐘,讓刀紋稍微裂開後,將麵糰放入190度烤箱烘烤25-30分鐘.

烤箱溫度僅供參考……