巧克力烤皮蓮蓉月餅 2013

巧克力烤皮蓮蓉月餅

個個食過的朋友都說”讚”

謝謝 Qi Qi 食譜分享

巧克力烤皮月餅 材料：（可做24个60g的小月饼）

月餅皮:

普通麵粉 225g

可可粉 35g

糖漿 170g

花生油 50g

碱水 1tsp

做法：

蛋黄噴上少許白酒 / 紹興酒，放入烤爐140度c，烤5分鐘，待冷，切成两半。

月餅皮：將所有材料（A）混合拌均匀，靜置30分鐘，把麵糰分成24份。

1. 將餅皮裹餡料，搓圓後壓入月餅模裡，扣出排在烤盘上。

2. 放入预熱烤爐140度c，烤10分钟，取出放置一旁待冷，約10-15分鐘，再放入烤爐烤10-15分鐘。

3. 取出, 稍涼後讓月餅定形才移至密封盒儲存. 待回油2-3天才可享用.

**這個月餅表皮不用涂抹蛋液。