2014 奶皇富貴糕

奶皇富貴糕

奶皇富貴糕：由奶皇包和奶皇月餅演變而來的糕點 。

食譜取自: Connie Sweet Home

奶皇富貴糕

材料：

糯米粉 180g

粘米粉 20g

澄麵 25g

吉士粉 30g

奶粉 30g

砂糖 120g

椰漿 360ml

淡牛油 35g

煉奶 45ml

蛋液 30g

做法:

1.將1/3椰漿放入鍋內，加入牛油，砂糖，用小火煮糖及牛油至溶.

2.將全部粉類混合均勻，逐少加入餘下的2/3椰漿，拌勻，加入煮好的牛油椰漿溶液，拌勻至無粉粒.

3.加入煉奶及蛋液，拌勻.

4.將粉漿過篩，倒入已掃上牛油的糕盤內.

5.放入已燒開滾水鑊內，糕盤蓋上錫箔紙，防止水份落在糕面，使糕面不平滑，中火蒸約一小時至熟.