椰汁馬豆榚 / 椰汁榚

食譜取自: 簡易食譜- 基絲汀 

材料：  
馬豆 ½ 杯 

粟粉 1杯 

糖 1½ 杯 

椰奶 2/3 杯 

花奶  ½ 杯 

水 4 杯 

鹽少許 

做法： 

1.將馬豆洗凈，隨冷水放入煲內煮一會後，熄火焗20分鐘，然後再開火重覆一次, 試一試馬豆林未, 如還是有點硬再焗一次(馬豆會快些軟稔) 。 馬豆煮好，放在篩中瀝乾水份，待用。 

2.用 1 量杯水，把粟粉調勻。 

3. 將糖放入 3 量杯水中煮到大滾，隨即加入花奶和椰漿。再滾時，倒進拌勻的粟粉水，徐徐不停地搞拌，用中慢火煮至再滾後，煮多 2分鐘。(小心痴底) 

4. 把煲撤離火，加入馬豆輕輕拌勻。 

5. 倒糕糊入已濕水的糕盤模型，放涼後，放入雪櫃雪凍, 完成!