香蕉磅蛋糕 (無泡打粉)

食譜取自: Carol 自在生活

20cmx20cm方形烤盒1個 

材料: 雞蛋4顆 

無鹽奶油120g 

低筋麵粉200g
細砂糖100g 

香蕉200g
 

 

步驟: 

1.烤盒鋪上一層白報紙 , 低筋麵粉過篩 , 無鹽奶油融化成液體  

2.香蕉用叉子仔細壓成泥狀 3.雞蛋和細砂糖用電動打蛋器高速打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有清楚的摺疊痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘) 

4.加入香蕉泥快速混合 5.低粉分2次加入以切拌方式混合均勻 

6.麵糊1/4份量與融化的奶油以切拌方式混合均勻 , 再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻 

7.完成的麵糊倒入烤盒中 , 在桌上輕敲幾下 8..放進已經預熱至160度的烤箱中烘烤35分鐘 , 用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐 9.完全涼透再將紙撕開,切成片狀