蛋花大菜糕

蛋花大菜糕

我喜歡加花奶食大菜糕~~好好味!

材料:

大菜絲 10 g

水 1000 ml

冰糖 60g(我喜歡少甜)

雞蛋 1隻(打勻)

做法

1. 洗淨大菜絲然後剪碎浸軟.

2. 大火煲滾水，加入冰糖和大菜絲. 待大菜絲及冰糖完全溶解

3. 關火，加入蛋液，邊倒邊用筷子打散蛋液成蛋花.

4. 倒入容器，待涼後放入雪櫃，雪至凝固.

**Note**

**冰糖份量可隨個人喜好加減

**關火後才加入蛋液，若水太滾，蛋花可能會一舊舊，但若不夠熱，大菜水會變混濁