一口鬆餅

食譜取自: Carol

一口鬆餅

約做20個

材料:

低筋麵粉100g

糖粉40g

無鹽奶油50g

帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g

全脂奶粉10g

全蛋液25g

事前準備工作:

1.材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊

2.低筋麵粉使用濾網過篩

步驟:

1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻

2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中

3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀

4.再混合擠壓成團狀(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)

5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂(無鹽奶油或液體植物油均可)

6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀

7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央

8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可

9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存