提拉米蘇 Tiramisu

提拉米蘇 Tiramisu

不需要烤箱超簡單的甜點~~

食譜取自: 肥丁工作坊

提拉米蘇 Tiramisu

材料：

250g Mascarpone Cheese (先置於室溫) 

227g Cream Cheese (先置於室溫)         

200-250mlWhipping Cream (200 ml較企身或250 ml 更軟滑

2隻 蛋黃                             

3 tsp 糖粉 Caster Sugar       

1 湯匙 + 60 ml 熱水 + 3茶匙咖啡糖鮮磨咖啡粉 ( 可用即溶咖啡/罐裝咖啡代替 )

4 tsp 咖啡酒

約 18 條手指餅 Finger Biscuit (視乎容器而定)

少量 無糖可可粉

作法：

1. Cream Cheese攪拌至軟化備用.

2. 沖咖啡，放涼後加入咖啡酒備用.

3. 用打蛋器將蛋黃與糖打至泛白，接著加入 Mascarpone Cheese 及已軟化的 Cream Cheese 混 
    合， 做好後會放入雪櫃冷藏才進行下一個步驟.

4. 用打蛋器打Whipping Cream打至企身.

5. 將打好的 Whipping Cream 混入已攪拌好的芝士中輕輕迅速拌勻，備用.

6. 將手指餅舖在容器裡，盡量舖滿，用掃塗上咖啡，濕度要控制得宜。手指餅不夠濕以致重

    量太輕而浮起，過濕則會有出水現象﹗

7. 將步驟 5 倒入覆蓋手指餅，抹平，接著將剩餘的 步驟 5倒入，重複抹平，容器高可做三

    層﹗

8. 最後一層撒上可可粉便可蓋上蓋子，放入雪櫃冷藏一天﹗第二天取出來吃更美味﹗

 

Note:

***Whipping Cream 打硬一點，即打至六至七成企身 ~ 明顯可以黏在打蛋器上不掉下來，做出來的 Tiramisu 會企身一些，切記不要過分打發，打過頭的忌廉很難和芝士混合﹗

***手指餅很容易吸收水份，雪藏後芝士和忌廉的水份也會一拼吸收，沾咖啡來回掃三四次便差不多了

I am linking this post to the Bake Along event created by Joyce of Kitchen Flavours, lena of Frozen Wings and Zoe of Bake for Happy Kids

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