橙汁排骨
小火慢慢熬煮,排骨可以燉到軟爛,一大杯的柳橙汁也全部濃縮成酸甜的精華,帶著濃郁的果香,滋味真好~感覺有點像糖醋排骨那種酸酸甜甜的 !
食譜取自: Carol自在生活
約4-5人份
材料:
豬小排500g,
排骨醃料:
雞蛋1顆
米酒2大匙
醬油1大匙
鹽1/4茶匙,
白胡椒粉少許
太白粉4大匙
蒜頭1瓣
薑1片
柳橙醬:
柳橙汁400cc
冰糖20g
蒜頭1瓣
薑1片
步驟:
1.蒜頭及薑切末
2.排骨加入排骨醃料混合均勻醃漬1個小時
3.鍋中倒入約200 cc的炸油,油熱將醃好的排骨放入炸至金黃色撈起備用
4.原鍋中剩下約1大匙的油,其餘炸油倒出
5.將蒜末及薑末放入爆香
6.然後倒入柳橙汁及冰糖煮至沸騰
7.再將炸好的排骨加入,蓋上鍋蓋使用小火煮至湯汁收乾變濃稠狀態(約30-35分鐘左右)
8.裝盤後可以在排骨上灑一些熟白芝麻即可
開心分享:
柳橙汁可以使用新鮮香吉士直接榨汁
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