秒殺巧克力蛋糕
這款蛋糕是我家的之愛,鬆軟綿密的蛋糕,有著濃濃的巧克力味道,它一點也不會太甜.最適合小朋友吃喔!~~
你們也快動手做吧!一定不會令你失望的~~
.JPG)
食譜取自: 美味糕點新主張 (P.134)
巧克力蛋糕體
沙拉油 50g
鮮奶 80g
無糖可可粉 15g
苦甜巧克力 100g
蛋黃 90g
蛋白 180g
細砂糖 120g
低筋麵粉 75g
巧克力淋醬
動物性鮮奶油 150g
苦甜巧克力 120g
無鹽奶油 12g
蛋糕模：2X 6吋分離式蛋糕模
蛋糕體做法：
1 牛奶和植物油隔水加熱，加入巧克力塊煮至溶化，加入可可粉攪拌。
2 巧克力糊稍微放涼之後加入蛋黃攪拌均勻。
3 蛋白先打出一些粗泡，然後加入細砂糖（分兩次加入）打至硬性發泡。
4 勺一大匙的蛋白霜加入巧克力糊輕輕攪拌，然後篩入1/3的低筋麵粉拌勻。
5 剩下的蛋白霜和低筋麵粉分兩次交叉加入拌勻
6 麵糊倒入蛋糕模，在桌上敲幾下，然後放入預熱的烤箱以170度烤45分鐘。
7 烤好的蛋糕馬上倒扣放涼。
巧克力淋醬：
1 鮮奶油，巧克力隔水加熱攪拌至巧克力融化，加入奶油。
2 將巧克力醬從蛋糕中心淋下平整均勻，冷藏30分鐘，待巧克力凝固即可。
Yummy Scrummy in my tummy~~~~
No comments:
Post a Comment
Thank Q your comment..