軟式法國麵包
有隱約的甜味又鬆軟,每天吃也吃不膩的味道.
材料:
高筋麵粉 200g
砂糖 6g
鹽 3.2g
快速酵母 4g
水 130g
一般麵糰做法~
成形和第二次發酵:
1. 拉平麵糰表面並包成喜歡的形像.
2. 進行第二次發酵2倍左右即可.
3. 用小濾網將粉(份量外)均勻地撒在麵糰上,即可劃上4道刀紋,放置2-3分鐘,讓刀紋稍微裂開後,將麵糰放入190度烤箱烘烤20-25分鐘.
烤箱溫度僅供參考……
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