Wednesday 19 August 2020

香蕉磅蛋糕 (無泡打粉)


食譜取自Carol 自在生活

20cmx20cm方形烤盒1個 

材料: 雞蛋4顆 
無鹽奶油120g 
低筋麵粉200g
細砂糖100g 
香蕉200g
 
 

步驟: 
1.烤盒鋪上一層白報紙 , 低筋麵粉過篩 , 無鹽奶油融化成液體  
2.香蕉用叉子仔細壓成泥狀 3.雞蛋和細砂糖用電動打蛋器高速打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有清楚的摺痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘) 
4.加入香蕉泥快速混合 5.低粉分2次加入以切拌方式混合均勻 
6.麵糊1/4份量與融化的奶油以切拌方式混合均勻 , 再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻 
7.完成的麵糊倒入烤盒中 , 在桌上輕敲幾下 8..放進已經預熱至160度的烤箱中烘烤35分鐘 , 用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐 9.完全涼透再將紙撕開,切成片狀 



Tuesday 18 August 2020

紅豆黑糯米糖水 - Instant Pot 壓力煲



材料:  
200g 紅豆  
100g 黑糯米   
5粒 年子 
5粒 百合  
小塊 果皮  
1800ml 水  
3條 班蘭葉(打結) 
片糖 
  
做法:  
1.把紅豆,黑糯米和果皮沖洗乾淨,瀝乾水分。 
2.把所有材料放入內鍋中. 加蓋“密封”(sealing). 按 “Manual” 高壓煮40分鐘+ 15分鐘自然釋放. 自然釋放15分鐘後,將排氣旋鈕轉到排氣位置以釋放剩餘壓力。 
3.打開蓋, 按 sauté - Normal功能, 不要加蓋,  煮多10分鐘或達到所需的厚度,就可以了其間要不停攪拌,以免黐低. 

吃的时候,加入1小匙黑芝麻醬,非常美味! 


Saturday 1 August 2020

紅棗雪耳桂圓桃膠糖水



材料 
桃膠 20g 
雪耳  
蓮子 6-8 
百合 10g 
𣏌子 10g 
桂圓 15-20粒  
紅棗 10粒 
蜜棗 2粒 
冬瓜糖 1粒 
水 1500ml 

做法 : 
1.將桃膠浸泡約12小時,讓它發大數倍,沖洗乾淨,瀝乾待用. 
2.雪耳浸水發大後,用水沖洗乾淨, 撕成小朵. 
3.蓮子去芯;紅棗去核和其他材料洗凈,泡水20分鐘. 
4. 將所有材料(冬瓜糖除外)放入煲內大火煲15分鐘,改小火繼續煲大約45分鐘. 
5. 最後加入冬瓜糖煲至溶化即可享用. 


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