Wednesday, 19 August 2020

香蕉磅蛋糕 (無泡打粉)


食譜取自Carol 自在生活

20cmx20cm方形烤盒1個 

材料: 雞蛋4顆 
無鹽奶油120g 
低筋麵粉200g
細砂糖100g 
香蕉200g
 
 

步驟: 
1.烤盒鋪上一層白報紙 , 低筋麵粉過篩 , 無鹽奶油融化成液體  
2.香蕉用叉子仔細壓成泥狀 3.雞蛋和細砂糖用電動打蛋器高速打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有清楚的摺痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘) 
4.加入香蕉泥快速混合 5.低粉分2次加入以切拌方式混合均勻 
6.麵糊1/4份量與融化的奶油以切拌方式混合均勻 , 再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻 
7.完成的麵糊倒入烤盒中 , 在桌上輕敲幾下 8..放進已經預熱至160度的烤箱中烘烤35分鐘 , 用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐 9.完全涼透再將紙撕開,切成片狀 



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