其實唔知點解佢叫可樂餅, 可能係日文直譯啦!!
可樂餅===コロッケ===korokke~~KOROKKE
食譜取自: 新手也能醬料變佳餚90道 (P.77)
奶油白醬
材料:
奶油 50g
麵粉 4大匙
牛奶 150ml
鮮奶油 50ml
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
步驟:
1.鍋中放入奶油加熱溶化,加入麵粉以小火拌炒
2.分次加入鮮奶,鮮奶油攪拌均勻,小火還是開著喔
(每加入一次鮮奶要完全跟麵粉拌勻之後再加,這樣麵粉才不容易結塊)
3.加入鹽,黑胡椒調味即可
奶油玉米可樂餅
材料:
上述奶油白醬
玉米粒罐頭 1/2
糖 1大匙
雞蛋 1顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
步驟
1. 將玉米粒,糖以及奶油白醬混在一起如
2.拿一個淺盤鋪上保鮮膜將步驟一倒入鋪平,冰凍約兩小時 ,有點硬又沒全硬時
拿出來切一塊一塊
3.要炸時,依照順序沾;麵粉,蛋液,麵包粉, 備用
4.取一鍋 加入油,燒熱後,將可樂餅放入,用中小火炸成金黃色就可以了~
油溫不要太高~ 筷子放下去邊邊有點起泡就可以
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