香蕉磅蛋糕 (無泡打粉)

食譜取自: Carol 自在生活

20cmx20cm方形烤盒1個 

材料: 雞蛋4顆 

無鹽奶油120g 

低筋麵粉200g
細砂糖100g 

香蕉200g
 

 

步驟: 

1.烤盒鋪上一層白報紙 , 低筋麵粉過篩 , 無鹽奶油融化成液體  

2.香蕉用叉子仔細壓成泥狀 3.雞蛋和細砂糖用電動打蛋器高速打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有清楚的摺疊痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘) 

4.加入香蕉泥快速混合 5.低粉分2次加入以切拌方式混合均勻 

6.麵糊1/4份量與融化的奶油以切拌方式混合均勻 , 再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻 

7.完成的麵糊倒入烤盒中 , 在桌上輕敲幾下 8..放進已經預熱至160度的烤箱中烘烤35分鐘 , 用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐 9.完全涼透再將紙撕開,切成片狀 

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紅豆黑糯米糖水 - Instant Pot 壓力煲

材料:  

200g 紅豆  

100g 黑糯米   

5粒 年子 

5粒 百合  

1 小塊 果皮  

1800ml 水  

3條 班蘭葉(打結) 

片糖 

  

做法:  

1.把紅豆，黑糯米和果皮沖洗乾淨，瀝乾水分。 

2.把所有材料放入內鍋中. 加蓋“密封”(sealing). 按 “Manual” 高壓煮40分鐘+ 15分鐘自然釋放. 自然釋放15分鐘後，將排氣旋鈕轉到排氣位置以釋放剩餘壓力。 

3.打開蓋, 按 sauté - Normal功能, 不要加蓋,  煮多10分鐘或達到所需的厚度,就可以了. 其間要不停攪拌,以免黐低. 

吃的时候,加入1小匙黑芝麻醬,非常美味! 

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紅棗雪耳桂圓桃膠糖水

材料： 

桃膠 20g 

雪耳 半朵 

蓮子 6-8粒 

百合 10g 

𣏌子 10g 

桂圓 15-20粒  

紅棗 10粒 

蜜棗 2粒 

冬瓜糖 1粒 

水 1500ml 

做法 ： 

1.將桃膠浸泡約12小時，讓它發大數倍，沖洗乾淨，瀝乾待用. 

2.雪耳浸水發大後，用水沖洗乾淨, 撕成小朵. 

3.蓮子去芯；紅棗去核; 和其他材料洗凈,泡水20分鐘. 

4. 將所有材料(冬瓜糖除外)放入煲內大火煲15分鐘，改小火繼續煲大約45分鐘. 

5. 最後加入冬瓜糖煲至溶化. 即可享用. 

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