黑糖奶油麵包
食譜取自: Carol烘焙新手必備第二本書 (P.140)
材料:
黑糖蜜15g
細砂糖少許
步驟:
1.蛋糕圈形烤模塗抹上一層無鹽奶油
2.壓完甜甜圈的剩下的不規則麵團再用切麵刀切成約2公分見方的小麵團
3.將小麵團平均放入蛋糕模中
4.在麵團表面均勻淋上黑糖蜜
5.麵團表面噴些水,放在溫暖密閉的空間再發酵40分鐘
6.進爐前在麵團表面灑上些許細砂糖
7.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃色即可
8.出爐倒扣在鐵網架上散熱放涼
烤箱溫度僅供參考……
開心分享:
黑糖蜜可以用蜂蜜或楓糖漿代替
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