鮮奶燉蛋

材料: 

2隻 雞蛋 

25g 糖 (糖的份量可隨個人喜好增減） 

250ml 鮮奶 

做法: 

1.先把雞蛋發好. 把冰凍的鮮奶放入微波爐稍微加熱至和暖. 

2. 把糖加入奶, 拌至完全溶解, 然後加入雞蛋, 拌勻後, 過篩一次, 倒入器皿中, 

3.Miele 100 度蒸15分鐘. 即成！ (視乎容器的大小) 

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蒸水蛋

雞蛋和水的比例是 1:2 

材料:  

4隻 

雞蛋 

400ml 水  

做法: 

雞蛋和水拌勻。過篩去泡，或用匙羹掏走表面的氣泡。把蛋汁倒進一個深碟 

中。入蒸爐100度蒸13分鐘. 

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香蕉巧克力米杯子蛋糕

食譜取自：

Nasi Lemak Lover - Sonia 

Butter,Flour & Me 爱的心灵之约 

材料： 

100g 奶油  

60g 细砂糖  

2個 全蛋  

1/2茶匙 Vanilla香精  

100g 低筋粉  

80克 香蕉泥  

30g 巧克力米  

表層：巧克力米 

做法： 

1. 將烤箱預熱至160度. 

2. 奶油和细砂糖打至鬆發. 

3. 全蛋打散后,分次加入奶油內，拌勻. 

4. 加入香蕉泥,攪拌均勻, 然後加入麵粉,用刮刀攪拌成均匀麵糊. 

5. 加入巧克力米拌匀. 

6. 將麵糊倒入蛋糕纸模約7分满. 

7. 表層撒上巧克力米. 

8. 160度烘烤15-20分鐘至熟. 

9. 蛋糕烘好後，放在鐵架上待凉. 

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拜拜蛋糕

食譜取自: KKNEWS.CC

6寸戚風模1個 

低筋麵粉50克

鮮奶35克

菜油（無味植物油）20克

蛋黃43克（約3個）

蛋白85克（約3個）

細砂糖43克 

做法： 

1.預熱烤箱160℃ 
2.低筋麵粉放入盆中，加入鮮奶和色拉油攪拌均勻。 
3.再加入蛋黃。攪拌成均勻的蛋黃麵糊。 
4.蛋白用電動打蛋器打至粗泡狀，再分三次加細砂糖，打至九分發呈撈起後不滴落並且有彎 勾的狀態。 
5.取1/3蛋白霜加入到做法3的蛋黃麵糊中，用刮刀翻拌均勻。 
6.再倒回剩餘的蛋白霜內。繼續用刮刀翻拌均勻，拌好的蛋糊濃稠均勻。 
7.將蛋糊倒入模具，雙手拿起圓模，在桌面上輕震兩下以震除大氣泡。 
8.160℃先烤約十分鐘至表面結皮上色。用利刀在蛋糕表面劃出十字割口，改成150℃繼續35 

   分鐘。 
9. 出爐後震模，立刻懸空倒扣，至完全冷卻再脫模。 

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