豆腐煎肉餅
食譜取自:
ytower
材料:
豬絞肉 350公克
板豆腐 300公克
蔥花 20公克
薑末 5公克
雞蛋 1顆
沙拉油 1大匙
調味料:
鹽 1茶匙
雞精粉 1茶匙
細砂糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
太白粉 2大匙
香油 1大匙
做法
1.板豆腐先放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放?備用。
2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，再加入蔥花、薑末、香油及太白粉一起拌勻備用。
3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。
4.平底鍋加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。
5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆後即可。
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