原味の列曰鬆餅 – LIÉGE

380g 低筋麵粉

1個 蛋

1個 蛋黃

2tsp 砂糖

1tbsp 蜂密

180ml 牛奶

160g 無鹽奶油(溶化)

7g 鹽

1tsp 香草精

6g 快速酵母

150g珍珠糖

做法:

1. 將過篩的低筋麵粉倒入盆中，加入干酵母粉，將低筋麵粉和酵母粉混合均匀.

2. 另取一個盆，將蛋打散，加入蜂蜜和砂糖攪拌均匀。繼續攪拌至蛋液無黏性且產生少許白色泡沫時，倒入牛奶，攪拌均匀

3. 將步驟2中的液体倒入麵粉中，用打蛋器由内向外輕慢地攪拌至麵糊光滑.

4. 將溶化的奶油倒入麵糊内，用橡皮刮刀攪伴至光滑状。

5. 將鹽撒於麵糰上,再繼續攪拌至光滑狀,摻入香草精,輕輕攪拌,再加入珍珠糖一起攪拌.

6. 麵糊蓋上保鲜膜，於30度環境下發酵約30分鐘.等待麵糰發酵至約兩倍大.

7. 用冰淇淋勺（或稍大的湯匙）將麵糰放在已预熱的鬆餅機中，每面烘烤三分鐘, 即可.

https://www.samsamskitchen.blogspot.co.uk/

巧克力碎粒&香蕉の鬆餅

  

80g 香蕉

160g 低筋麵粉

45g 蛋

1tsp 砂糖

1tbsp 蜂密

50ml 牛奶

50g 無鹽奶油(溶化)

3g 鹽

60g 巧克力碎粒

3g 快速酵母

1. 香蕉去皮，用叉子碾成泥備用.

2. 將過篩的低筋麵粉倒入盆中，加入干酵母粉，將低筋麵粉和酵母粉混合均匀.

3. 另取一個盆，將蛋打散，加入蜂蜜和砂糖攪拌均匀。繼續攪拌至蛋液無黏性且產生少許白色泡沫時，倒入牛

   奶，攪拌均匀

4. 將步驟3中的液体倒入麵粉中，用打蛋器由内向外輕慢地攪拌至麵糊光滑.

5. 將溶化的奶油倒入麵糊内，用橡皮刮刀攪伴至光滑状。

6. 將香蕉泥、巧克力碎粒加入麵糊内拌匀.

7. 麵糊蓋上保鲜膜，於30度環境下發酵約30分鐘.

8. 用冰淇淋勺（或稍大的湯匙）將麵糰放在已预熱的鬆餅機中，每面烘烤两分半鐘, 即可。

https://www.samsamskitchen.blogspot.co.uk/

Light & Fluffy Pumpkin Pancakes

Ingredients:

150g Plain flour

15g Sugar

1tsp Cinnamon

1tsp Ginger

1tsp Nutmeg

1tsp Salt

120ml Milk

45g Canned pumpkin puree

15g Melted butter

1 Egg

Method:

1.
Whisk flour, sugar, baking powder, spices and salt in a bowl.

2.
In a separate bowl whisk together milk, pumpkin, melted butter, and egg.

3.
Fold mixture into dry ingredients.

4.
Spray or grease a skillet and heat over medium heat: pour in 1/4 cup batter for each pancake.

5.
Cook pancakes about 3 minutes per side. Serve with butter and syrup.

6.
Makes about six 6-inch pancakes.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).

&

link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders & co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.

https://www.samsamskitchen.blogspot.co.uk/

一口鬆餅

食譜取自: Carol

一口鬆餅

約做20個

材料:

低筋麵粉100g

糖粉40g

無鹽奶油50g

帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g

全脂奶粉10g

全蛋液25g

事前準備工作:

1.材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊

2.低筋麵粉使用濾網過篩

步驟:

1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻

2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中

3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀

4.再混合擠壓成團狀(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)

5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂(無鹽奶油或液體植物油均可)

6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀

7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央

8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可

9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存

https://www.samsamskitchen.blogspot.co.uk/

巧克力鬆餅

巧克力鬆餅

食譜取自: 好好吃の格子鬆餅 P.41

材料:

90g 米粉 (Rice Flour)

20g 可可粉

9g 泡打粉

1g 鹽

1個 蛋

40g砂糖 (我只用2tbsp)

1tbsp蜂密

100ml 牛奶

30g 無鹽奶油

1tsp香草精

白巧克力 適量

做法:

1.將蛋和砂糖持續攪拌至出現少許白色泡泡，加入蜂密，牛奶，已溶解的奶油，香草精一起攪拌均勻。

2.然後加入已過篩的米粉，可可粉和泡打粉，以攪拌器由內向外輕慢地攪拌均勻。

3.將麵糊倒入已預熱的鬆餅機烤盤中，烤3-4分鐘，即成。(依照個人鬆餅機說明書指示進行烘烤)

4.將隔水溶化的白巧克力隨意擠於上層。

https://www.samsamskitchen.blogspot.co.uk/

格子鬆餅 Waffle

格子鬆餅 Waffle

食譜取自: 幸子私藏~~超好吃鬆餅做法

https://www.samsamskitchen.blogspot.co.uk/

Pancakes/鬆餅

Pancakes/鬆餅

食過晚飯丶亞仔心血來潮丶突然想食Pancakes。

今次做咗分蛋法Pancake!

因為我不喜歡泡打粉口感,所以我沒放,攪到塊pancake"扁撻撻"…..弄至口感麻麻丶

但亞仔都比個”LIKE”我~~嘻~~嘻~~

https://www.samsamskitchen.blogspot.co.uk/