鮮奶燉蛋

材料: 

2隻 雞蛋 

25g 糖 (糖的份量可隨個人喜好增減） 

250ml 鮮奶 

做法: 

1.先把雞蛋發好. 把冰凍的鮮奶放入微波爐稍微加熱至和暖. 

2. 把糖加入奶, 拌至完全溶解, 然後加入雞蛋, 拌勻後, 過篩一次, 倒入器皿中, 

3.Miele 100 度蒸15分鐘. 即成！ (視乎容器的大小) 

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果酸豆腐花

食譜參考自: Min’s Blog, Table for 2 & FrozenWings

黄豆 250g

水 1.8L

果酸 (GDL) 1/4 tsp

粟粉 1/2 Tbsp

水 2 Tbsp

做法:

1. 黄豆浸水放隔夜。

2. 洗淨後的黄豆和水放入食物调理機打成豆漿.

3. 將打好的豆漿用沙布過濾两次.

4. 將過濾好的豆漿完全煮熟, 撇去浮沫. 讓它稍微冷却5分鐘直到90'C.

5. 在另一個容器， 放入GDL, 粟粉和水， 拌匀。

6. 將豆奶倒入裝有GDL的容器里.

7. 把容器蓋上蓋，靜置 大概30分鐘就會凝固. 

P.S: 果酸不要用太多啊, 放太多豆腐花就會酸!

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芒果布丁

芒果布丁

英國好難買到靚芒果!!!雖然有好食譜,但沒有好食材真的是浪費時間! 

食譜取至：肥丁手工坊

芒果布丁

材料： ( 容量 150 ml 布丁杯 6 個 )

新鮮芒果：                     250 g

椰奶 coconut milk：      300 ml ( 可用椰青水，但別買錯椰漿 coconut cream )

清水：                             300 ml

魚膠粉：                         10 g

黃砂糖：                         40 g ( 視乎芒果本身的甜度調節 )

雞蛋：                             1 隻 (可以省略 )

鹽：                                 適量

**椰奶可換成淡奶 evaporated milk

做法：

1. 新鮮芒果去皮切粒，分為兩份，200 g 做布丁，50 g 切粒備用.

2. 魚膠粉撒入100 ml 清水中，攪拌讓粉末吸收水份膨脹.

3. 300 ml 椰奶混入 200 ml 的清水放在鍋中，加入黃砂糖，少許鹽，及 200 g 芒果粒，開細火

    加熱，將糖煮溶即可離火 ( 無須煮沸 )，試試甜度，如果覺得不夠甜可再加點糖.

4. 將煮過的椰奶連同芒果粒倒入攪拌機中，打碎成為芒果椰奶.

5. 將魚膠粉水倒入微溫的椰奶中，攪拌均勻。雞蛋打散至沒有蛋白，加入拌勻.

6. 混合好的布丁糊用隔篩過濾，倒入已放入芒果粒的容器中，放入雪櫃冷藏凝固即可享用.

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