烤蘇格蘭蛋
Scotch Eggs 基本上是水煮蛋裹香腸肉和麵包屑油炸的食物, Scotch
Egg實際上是英式典型的野餐食物.
食譜取自: 小小米桶的零油煙廚房 (P.87)
材料:
豬絞肉
200g
鵪鶉蛋
12個
洋蔥碎末 1
1/2tbsp
蛋液 適量
麵粉 適量
麵包粉 1杯
沙拉油 1 1/2tbsp
調味用料:
醬油 1tbsp
米酒 1tsp
白糊椒粉 少許
鵪鶉蛋
1個
鹽
適量
太白粉 1tsp
香油 1tsp
做法:
1. 鵪鶉蛋煮熟後剝去蛋殼;將麵包粉加入沙拉油混合均勻,備用.
2. 將豬絞肉加上洋蔥末,調味料攪拌至起膠有黏性,再整團拿起往盆裡摔打約1分鐘,排出肉餡內的空氣,並均勻分成12份.
3. 將熟鵪鶉蛋沾上一層麵粉,再用肉餡包裹後,讓肉餡與蛋緊密黏在一起,再沾上一層麵粉,再沾蛋液,再裹上做法1的麵粉.
4. 送入已預熱的烤箱180度烤約20分鐘,即成!
YUMM YUMM...
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