Sunday 2 September 2012

奶油玉米可樂餅


其實唔知點解叫可樂餅, 可能係日文直譯啦!! 
可樂餅===コロッケ===korokke~~KOROKKE





食譜取自新手也能醬料變佳餚90道 (P.77)



奶油白醬材料:

奶油 50g

麵粉  4大匙
牛奶 150ml

鮮奶油 50ml

 少許
黑胡椒粉 少許



步驟:

1.鍋中放入奶油加熱溶化,加入麵粉以小火拌炒
2.分次加入鮮奶,鮮奶油攪拌均勻,小火還是開著喔  

(每加入一次鮮奶要完全跟麵粉拌勻之後再加,這樣麵粉才不容易結塊)

3.加入鹽,黑胡椒調味即可



奶油玉米可樂餅材料:

上述奶油白醬
玉米粒罐頭    1/2 
1大匙
雞蛋 1
麵粉 適量
麵包粉 適量





步驟
1. 將玉米粒,糖以及奶油白醬混在一起如
2.拿一個淺盤鋪上保鮮膜將步驟一倒入鋪平,冰凍約兩小時 ,有點硬又沒全硬時拿出來切一塊一塊
3.要炸時,依照順序沾;麵粉,蛋液,麵包粉, 備用
4.取一鍋 加入油,燒熱後,將可樂餅放入,用中小火炸成金黃色就可以了~
油溫不要太高~ 筷子放下去邊邊有點起泡就可以

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