Thursday, 17 January 2013

芥菜瑤柱煲豬肚


芥菜瑤柱煲豬肚


材料:
芥菜 2大朵
瑤柱 3-6顆
薑 2片
鹹蛋 2-3個
豬肚 1個


做法:
1. 豬肚剝去肚衣,用油,麵粉,鹽搓揉2-3次仲洗乾淨,然後放進滾水中5分鐘,取出浸清水中刮去肚膜白苔再切塊或切片.
2. 芥菜洗淨瀝乾備用.
3. 瑤柱用清水浸透撕開備用.
4. 薑洗淨刮去薑皮切片備用.
5. 倒入適量的水到真空煲內煲,至大滾後,加入所有煲湯材料(芥菜除外).再滾後,煲多15分鐘,放入真空煲內,靜置4至5小時.中途,再拿出來,煲15分鐘.臨飲用前,拿出來放入芥菜和鹹蛋再煲20分鐘,即成.

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