馬蹄糕
呢個食譜已經做過好幾次啦!
煎一煎~~香香~~暖暖~~好好味呀!
真係好多謝韋太Share呢個食譜!真的好好味呀!
食譜取自:韋太
材料 :
馬蹄肉 10 粒 --- 切薄片
馬蹄粉 163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻
栗米油 1/2 湯匙
白砂糖 250 g 加水 500 ml 煲滾
黃砂糖 20 g
水 900 ml (全部合共)
製 法 :
1.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
2.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
3.用煲將水 500 ml 倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油 及馬蹄片放入後煲1-2分鐘,
然後將火關掉.
4.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾,
滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
開心分享:
*馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
*如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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