味噌排骨
材料：
排骨
馬鈴薯
紅蘿蔔
薑 2 片
醃料：
鹽半茶匙
糖半茶匙
生粉 1 茶匙
紹酒 1 湯匙
生抽 2 茶匙
麻油及胡椒粉少許
調味：
味噌 1 平湯匙
片糖 1/4 磚
水 1 碗
製法：
1. 排骨洗淨，滴乾水份，加入醃料醃半小時以上。
2. 熱鑊加 1 湯匙油，爆香薑片，加排骨炒至轉色，加入馬鈴薯和紅蘿蔔炒2-3分鐘,灒約 2 湯匙紹酒，蓋上鑊蓋焗一焗，加調味料，中大火煮 10-15 分鐘至汁收即成。
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