Friday, 21 March 2014

水晶馬蹄卷


材料:     
馬蹄粉60克                
粟粉 半湯匙
冰糖 95克                
馬蹄 2粒 (切碎)

做法:
1. 馬蹄粉與粟粉用半杯水調勻, 用篩過濾.
2. 冰糖加入1.25杯水煮溶,熄火加入乾桂花加蓋一陣,然後加入1/4杯馬蹄粉水,拌成稀糊放涼.
3. 把餘下之馬蹄粉水拌入,加入馬蹄粒.
4. 蒸盆掃上少許油,傾入薄薄的粉漿,加蓋蒸2分鐘,待涼後捲起即可.

溫馨提示:
1) 馬蹄可以切細一點,賣相更美麗.
2) 原食譜冰糖之份量為125克,不喜歡食太甜,所以把份量調整了.
3) 一定要待涼後才捲起,不能過急,用手指輕輕推起之後直接在盆中慢慢捲起成卷狀.

1 comment:

  1. 喜欢这个亮晶晶的马蹄卷, 看了好想吃!

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