材料：
月餅皮：
低筋麵粉 88g
糖漿 60-70g
鹼水 3g
花生油 23g
先塗生油于咸蛋黃，以140度焗4-5分鐘至半熟，取出再掃1次生油及玫瑰露酒；再焗3分鐘
製作法:
1. 糖漿、花生油、鹼水等先拌勻.
2. 麵粉篩勻加入攪拌成軟糰.
3. 鬆弛30-40分鐘，再拌光滑.
4. 分割成所需大小之後即可包餡. (皮：餡 = 1:4~5)
5. 取月餅皮包入月餅餡，用手包成圓形.
6. 表面沾點高筋粉防黏, 將包餡的麵糰放入月餅模型壓實，提起模具,將月餅推出,放在已墊有烘焙紙的焗盤上.
7. 月餅入爐前平均噴少許水在餅面上，以160度烤約3分鐘後,取出,刷一次蛋水，再烤約15分鐘.
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