花生糯米滋

花生糯米滋

放在雪櫃5-6 天都能保持軟滑可口.

材 料: 
  

糯 米 粉　　 140 g

粘 米 粉　　 10 g  (1 湯匙)


吉 士 粉     10 g    (1 湯匙)


糖　　  　 6 湯匙  (80 g)


油 　         1 湯匙   


椰 漿　　　 200 g 


水　　　　 200 g 


椰 絲　       40 g

    


製 法 :  
    


1. 糯米粉、粘米粉 及 吉士粉過篩, 放入大碗內備用。   


2. 將水、棷漿、 糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的 粉內，拌勻成粉糰。  


3. 將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，用冰水/水將整碟糯米粉糰 隔水座涼約30分鐘後可以包餡.  

 4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內, 轆滿椰絲為止。  


    


注 : 一 定要帶膠手套才容易包,否則會好黏手。 
    

第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, 要蒸好耐才將粉糰蒸熟. 

  

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